实时:【年味邢台】炸麻糖迎新年 香脆可口年年甜

说到年味,各地特色的美食必不可少,在沙河市西部山区的很多地方,家家户户都会炸麻糖,今天的年味记忆,我们就一起来聊一聊,沙河炸麻糖。

为了探寻最有特色的沙河炸麻糖,记者来到了刘石岗镇御路村。

在这里,家家户户都有炸麻糖的高手,唐阿姨就是其中一位。


(资料图片)

一大早,唐阿姨便将头一天晚上发好的黄米面拿出来,架起油锅,开始忙碌起来。

唐阿姨介绍,过年炸的小麻糖在当地也被叫作“果子”,炸麻糖最好是用发面,面要和得软一些,皮要擀得稍微厚一些,这样炸出来的麻糖才会外焦里嫩。

如果想吃更焦脆一点儿的,面皮就可以擀得稍微薄一些,下锅炸的时间长一点。

每个人口味不同,每家做出来的麻糖味道也不同。

孟广东说,在他们这里,年前炸上一锅香甜可口的小麻糖是必不可少的传统习俗。

由于既可口又好存放,小麻糖便成为了当地人过年招待客人、走亲访友的必备食品,至今流传已有几百年的历史。

结束语:如今,人们的物质生活越来越好了,炸麻糖却成了当地人过年时的一个仪式感和一种情怀,一炸小麻糖,更预示着来年生活会更美好。

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